标准鲁菜
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标准鲁菜

黑伟钰, 著

出版社:山东教育出版社

年代:2012

定价:60.0

书籍简介:

中华饮食文化博大精深,源远流长。本书系统总结了近年来以《鲁菜标准体系》、宾馆鲁菜为主的鲁菜发展成果及其中精品菜品的制作加工过程。全书分三部分:第一部分较为系统地阐述了鲁菜在不同时期的分类、发展和特点;第二部介绍了作者参与制定的《鲁菜标准体系》中的20道标准鲁菜;最后一部分介绍了黑伟钰大师创新的80余道鲁菜精品。全书图文并貌,具有较强的实用性和权威性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787532871285
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出版地济南出版单位山东教育出版社
版次1版印次1
定价(元)60.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧精装
页数 168 印数

书籍信息归属:

标准鲁菜是山东教育出版社于2012.出版的中图分类号为 TS972.182.52 的主题关于 鲁菜-菜谱 的书籍。