书籍简介:

中华饮食文化博大精深，源远流长。本书系统总结了近年来以《鲁菜标准体系》、宾馆鲁菜为主的鲁菜发展成果及其中精品菜品的制作加工过程。全书分三部分：第一部分较为系统地阐述了鲁菜在不同时期的分类、发展和特点；第二部介绍了作者参与制定的《鲁菜标准体系》中的20道标准鲁菜；最后一部分介绍了黑伟钰大师创新的80余道鲁菜精品。全书图文并貌，具有较强的实用性和权威性。

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书籍详细信息
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	9787532871285 如需购买下载《标准鲁菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	济南	出版单位	山东教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	精装
页数	168	印数

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书籍信息归属:

标准鲁菜是山东教育出版社于2012.出版的中图分类号为 TS972.182.52 的主题关于鲁菜－菜谱的书籍。