饭店运营管理实务

书籍简介:

全书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部、餐饮部运行与管理以及服务质量、市场营销、人力资源、设备、财务、安全、危机管理和饭店发展新趋势与新理念。本书既可以作为高等院校旅游管理及相关专业的教材，也可以作为饭店高级管理人员的培训教材；同时对旅游行政管理人员也具有重要参考价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店运营管理实务是上海交通大学出版社于2012.出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业管理－教材 的书籍。