祁门红茶

神奇茶乡

生态优势造就祁门红茶

独特气候滋养祁门红茶

一流土壤培育一流红茶

百年沧桑

祁门产茶历史久远

祁红创制的民间传说

祁红创业发展之路

历代茶工谱写祁红春秋

营茶机构的形成与演变

外贸出口的兴起与达盛

精湛工艺

优良茶种的栽培管理

精心巧制工夫茶

百年制茶秘诀得以保存

优良品质

分级标准与品质审评

茶中英豪世界之最

金奖故事佳话传颂

品饮方式

科学贮藏保护茶质

冲泡品饮有讲究

祁红茶艺

西式品饮方式

祁红茶人与茶文化

茶科研催生一代茶专家

文人雅士竞颂祁红

名家伟人赞誉祁红

　　祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。本书编著者用通俗的语言介绍了祁门红茶的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。【作者简介】　　程启坤，研究员，男，1937年出生，江西省婺源县人，1960年毕业于浙江农业大学茶叶系。从1960年开始至今，一直在中国农业科学院茶叶研究所从事茶叶科学研究工作。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长，现任中国国际茶文化研究会副会长。曾合作发表《饮茶的科学》、《饮茶与健康》、《中国茶文化》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《陆羽解读与点校》等著作，发表论文一百多篇。