食物的世界地图

第一章　改变世界的新大陆食材　马铃薯　辣椒　腰豆第二章　料理的国籍　奶酪　巴司蒂亚　馅派　扭结饼第三章　食物的起源与语源　鹅肝　水蜜桃　胡桃　美乃滋第四章　与美食家有关的料理

第一章　改变世界的新大陆食材　马铃薯　辣椒　腰豆第二章　料理的国籍　奶酪　巴司蒂亚　馅派　扭结饼第三章　食物的起源与语源　鹅肝　水蜜桃　胡桃　美乃滋第四章　与美食家有关的料理　卢库卢斯　大仲马　伐泰尔　泰坦尼　克号附录　世界料理小百科

21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！” 世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统计学家和美食家也无法得出答案。 然而，我们赞颂食物的词汇如此贫乏， “好吃”、 “美味”、 “连手指头都舔干净”…… 因此，我们讲述食物那些活色生香的故事。　　跟随味觉去旅行，即使暂时身在原地，思想已经周游列国，穿梭时空：　　吃奶酪，要咀嚼地中海阳光的浪漫甜美；　　吃樱桃，要感受古希腊紫色落日、蓝色海水的诱惑；　　吃烤肉，要聆听阿根廷热辣探戈的节奏；　　吃香肠，要品尝德国人除了格林童话以外的想像力；　　世界上一半的美味在于食物，另一半在于对食物的“非分之想”。　　我吃。故我在。

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