书籍简介:

本书将深奥的理论具体化，将禽肉制品的加工分为腌腊、酱卤、熏烧烤、干制、油炸、火腿及其他制品等类别，通俗易懂、深入浅出地介绍了80余种禽肉制品的加工工艺及操作要点，实用性强。

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书籍详细信息
书名	禽肉食品加工大全站内查询相似图书
丛书名	金阳光工程
	9787807392316 《禽肉食品加工大全》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	郑州	出版单位	中原农民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	3000

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禽肉食品加工大全是中原农民出版社于2008.03出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于禽肉－肉制品－食品加工的书籍。