冷链物流运营实务

第一章冷链物流概述

第一节制冷概述

第二节冷链物流概述

第三节我国冷链物流的发展历史、现状及存在的问题

第四节我国冷链物流的发展对策与趋势

案例“蒙牛”的冷链物流运作

第二章冷库常识

第一节冷库的分类

第二节冷库的组成

第三节冷库的功能分析

第四节冷库的特点

第五节土建式冷库

第六节装配式冷库

第七节气调冷库

案例麦当劳的冷链物流

第三章冷库的规划、设计与建设

第一节冷库选址

第二节冷库厂总体设计

第三节冷库的建筑方案

第四节冷库的平面布置

第五节制冷系统设计与设备选型

案例某外贸企业100吨氟利昂冷库实例

第四章冷库的运作与管理

第一节冷库的经营管理现状

第二节冷库的人员配备与冷库的使用维护

第三节冷库的仓储管理

第四节冷库的安全管理

第五节冷库的卫生管理

第六节冷库的节能管理

案例杭州联合肉类集团冷藏分公司的冷库管理

第五章冷链运输概述

第一节冷藏运输方式及其选择

第二节冷藏运输的要求及管理

第三节冷藏运输的现状及发展趋势

案例中外运的冷藏运输业务

第六章汽车冷藏运输

第一节汽车冷藏运输的发展与现状

第二节冷藏汽车的底盘与厢体

第三节冷藏汽车的制冷机组

第四节冷藏汽车的主要类型

案例河南冰熊冷藏汽车有限公司

第七章铁路冷藏运输

第一节铁路冷藏运输工具

第二节铁路冷藏运输的现状

第三节铁路冷藏运输货物

第四节铁路冷藏货物运输操作与管理

案例百胜集团的广州冷藏配送中心

第八章船舶及集装箱冷链运输

第一节冷藏船

第二节冷藏集装箱

第三节冷藏集装箱的应用及其现状

第四节冷藏集装箱运输管理

案例欧洲的冷链物流

第九章肉类冷链

第一节肉类冷链物流市场

第二节肉类冷链物流原理

第三节肉类冷链操作

案例双汇集团的冷链物流

第十章水产品冷链

第一节水产品冷链物流市场

第二节水产品冷链物流原理

第三节水产品冷链物流操作

案例广州黄沙海鲜水产品交易市场

第十一章果蔬冷链

第一节果蔬冷链物流市场

第二节果蔬的冷链物流原理

第三节果蔬的包装与预冷

第四节果蔬的冷藏

第五节果蔬冷藏运输

案例金涛(中山)果蔬物流有限公司

第十二章冷饮、奶业及速冻品冷链

第一节冷饮冷链

第二节奶业冷链

第三节速冻品冷链

案例光明乳业的冷链物流

第十三章冷链物流企业营运与管理

第一节冷链物流市场营销

第二节冷链物流运作模式

第三节冷链物流质量管理

案例台湾低温食品物流管理作业指南

参考文献

　　本书参考前人的研究成果，从冷链物流的概念讲起，系统、全面、详细地介绍了冷库、冷藏运输的相关知识和管理经验，分析和总结了公路、铁路、船舶与集装箱等不同冷藏运输方式的现状，对各种不同运输方式的设备、操作流程做了详细介绍，并系统阐述了第三冷链物流企业的运作，另外，本书的每一章节后还附有具体实操案例。