书籍简介:

中式面点制作是中等职业学校烹饪专业主干课程，是从事中式面点岗位工作的必修课程，是以技能操作为主的实训课程，本书在编写时结合了中式面点的一些新技术、新手法，采用项目教学的编写方式，以实践为主、理论为辅，建立理实一体化的课程体系，充分体现教材的职业性、适应性、科学性、系统性和规范性。本书共分五个项目：南北饺子齐相会、形态各异酵面香、层层油酥飘远香、米粉糕点造型巧、风味小吃心眼馋。

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书籍详细信息
书名	中式面点制作站内查询相似图书
	9787502292621 如需购买下载《中式面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国原子能出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	180	印数	200

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书籍信息归属:

中式面点制作是中国原子能出版社于2018.7出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面食－制作－中国－中等专业学校－教材的书籍。