食用菌无害化栽培与加工

第一章食用菌无害化生产概念及其基本要求

第一节概述

一、目的与任务

二、概念

第二节食用菌无害化栽培的原则与特征

一、食用菌无害化栽培的原则

二、食用菌无害化栽培与其他类型的关系

第二章食用菌菌种制作与保藏

第一节菌种制作的基本设施

第二节灭菌与消毒

一、常用灭菌方法

二、常用消毒方法

三、空气过滤除菌

第三节菌种分离

一、孢子分离法

二、组织分离法

三、基内菌丝分离法

第四节固体菌种制作

一、培养基的种类

二、培养基的制作

三、接种

四、菌种培养

五、银耳混合菌种的分离与制作

第五节液体菌种制作

一、液体菌种生产设备

二、工艺流程

三、培养基

四、接种

五、液体菌种培养的条件

六、发酵质量的监测

第六节菌种保藏方法及复壮技术

一、菌种保藏方法

二、菌种的退化与复壮

第七节菌种的质量检验

一、菌种质量标准

二、菌种质量鉴定

第三章双孢蘑菇栽培

第一节生物学特性

一、形态特征

二、菌丝生长与子实体的形态建成

三、生活史

四、生长发育条件

第二节常规栽培技术

一、栽培季节的选择和菌种准备

二、菇房的设置和消毒

三、培养料的配方与堆制

……

第四章草菇栽培

第五章巴西蘑菇栽培

第六章鸡腿蘑栽培

第七章香菇栽培

第八章黑木耳栽培

第九章毛木耳栽培

第十章银耳栽培

第十一章金针菇栽培

第十二章平菇栽培

第十三章杏鲍菇栽培

第十四章白灵菇栽培

第十五章滑菇栽培

第十六章猴头菌栽培

第十七章杨树菇栽培

第十八章真姬菇栽培

第十九章灵芝栽培

第二十章茯苓栽培

第二十一章蛹虫草栽培

第二十二章野生食用菌的驯化

第二十三章食用菌病虫害防治

第二十四章食用菌的保鲜与加工

参考文献

附录一

附录二

附录三

附录四

附录五