食品冷冻冷藏原理与技术

书籍简介:

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

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ISBN	9787502566258 《食品冷冻冷藏原理与技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

食品冷冻冷藏原理与技术是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS205.7 的主题关于 食品贮藏：冻结贮藏 ,食品贮藏：制冷贮藏 的书籍。