食品冷冻冷藏原理与技术
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食品冷冻冷藏原理与技术

谢晶, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2005

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书籍简介:

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

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9787502566258
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000
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书籍信息归属:

食品冷冻冷藏原理与技术是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS205.7 的主题关于 食品贮藏:冻结贮藏 ,食品贮藏:制冷贮藏 的书籍。