农家菜肴巧烹调

书籍简介:

本书分上下两篇。上篇烹饪基础知识，介绍了大众应知应会的烹饪知识，如什么是刀工？刀工有哪些技法？火候分几种？如何掌握？烹饪技法有哪些？作用是什么等等；下篇介绍百姓常见菜肴和经典菜肴的众多品种和烹制技法。

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书籍详细信息
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ISBN	9787547028773 如需购买下载《农家菜肴巧烹调》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	沈阳	出版单位	万卷出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数	10000

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书籍信息归属:

农家菜肴巧烹调是万卷出版公司于2013.10出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 菜谱 ,烹饪－方法 的书籍。