农家菜肴巧烹调
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农家菜肴巧烹调

栾建国, 主编

出版社:万卷出版公司

年代:2013

定价:25.0

书籍简介:

本书分上下两篇。上篇烹饪基础知识,介绍了大众应知应会的烹饪知识,如什么是刀工?刀工有哪些技法?火候分几种?如何掌握?烹饪技法有哪些?作用是什么等等;下篇介绍百姓常见菜肴和经典菜肴的众多品种和烹制技法。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787547028773
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出版地沈阳出版单位万卷出版公司
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数 10000

书籍信息归属:

农家菜肴巧烹调是万卷出版公司于2013.10出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 菜谱 ,烹饪-方法 的书籍。