书籍简介:

本书介绍了猪、牛、羊等肉制品的加工技术，包括干制品、腌制品、糖制品、灌肠食品、罐头、烧烤食品、酱卤制品、熏制品等，资料详实，通俗易懂，可操作性强，多数产品不需机械设备即可生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用；亦可供职业技术院校相关专业师生的参考读物。

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书籍详细信息
书名	肉类食品加工技术站内查询相似图书
丛书名	农产品加工技术丛书
	9787122194046 如需购买下载《肉类食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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肉类食品加工技术是化学工业出版社于2014.2出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于肉制品－食品加工的书籍。