中餐厨师
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中餐厨师

朱文娟, 编著

出版社:中国财政经济出版社

年代:2009

定价:18.8

书籍简介:

本书中餐厨师培训教材,共分九章,内容包括:中餐厨师的职业素质、文化业务素质、烹饪原料、原料加工工艺、烹饪调味工艺、常用热菜烹调方法、冷菜制作与食品雕刻、宴席与菜单设计、烹饪营养与食品卫生等,内容丰富,通俗易懂,适合厨师专业培训使用,也可作为烹饪爱好者自学的家庭读物。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名农民工就业培训丛书
9787509518168
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出版地北京出版单位中国财政经济出版社
版次1版印次1
定价(元)18.8语种简体中文
尺寸20 × 0装帧平装
页数 250 印数 3000

书籍信息归属:

中餐厨师是中国财政经济出版社于2009.10出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国-技术培训-教材 的书籍。