顶级花式蛋糕
顶级花式蛋糕封面图

顶级花式蛋糕

李国溢, 姜志强, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2008

定价:35.0

书籍简介:

烘焙不仅在于追求高超的技术,更重要的是一种生活的分享!本书是由两位台湾顶级的专业烘焙师傅所联合打造,书中介绍了最为豪华顶级的慕斯和蛋糕,包含所有五星级饭店呈现的糕点内容。本书侧重于创新风味的甜点,书中附有详细的操作分解图,图文并茂,读者可以进行参考,轻松完成五星级甜点的制作。

书籍目录:

焦糖费楠雪

栗蓉蛋糕

榛子巧克力

新士奇甜点

葡萄干杏仁小点

巧克力蛋糕

焦糖蛋糕

茴香甜橙蛋糕

开心果杏仁蛋糕

香柠蜜桃蛋糕

绿茶奶油蛋糕

荔香圆

巧克力柠檬蛋糕

百利甜香蕉奶酪

法式奶酪蛋糕沁

水果物语如崩

时尚夏日

和风提拉米苏

草莓雪波

皇家咖啡巧克力恋人

茉莉花巧克力慕斯球

马达加斯加慕斯

内容摘要:

  烘焙不仅在于追求高超的技术,更重要的是一种生活的分享!本书是由两位顶级的专业烘焙师傅所联合打造,书中介绍了最为豪华顶级的慕斯和蛋糕,包含所有五星级饭店呈现的糕点内容。本书附有详细的操作分解图,读者可以进行参考,图文并茂,帮你轻松完成五星级甜点的制作。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名现代人
9787501967193
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000
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书籍信息归属:

顶级花式蛋糕是中国轻工业出版社于2009.01出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点-制作 的书籍。