书籍简介:

本书涉及了餐饮管理领域的各个方面，主要包括餐饮的四季菜单管理、原材料选购管理、餐饮生产成本核算和管理、原材料物资管理、餐饮公司生产管理、餐饮的现场服务、食品卫生管理、餐饮的操作安全管理、餐饮、设备管理、餐饮的运作管理以及管理附表，内容涵盖：卫生管理、成本管理、品质管理、客服管理、团队建设和安全管理，解决餐饮生产中的一些管理难题。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	快餐的生产与管理站内查询相似图书
	9787511268235 如需购买下载《快餐的生产与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	光明日报出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数	3000

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

快餐的生产与管理是光明日报出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于快餐业－商业经营的书籍。