书籍简介:

本书分为上、下两篇。上篇“水果贮藏保鲜实用技术”，简单介绍了水果贮藏保鲜的基础知识，在此基础上介绍了水果贮藏保鲜的方式、方法，重点介绍了11种北方水果、8种南方水果的耐藏特性、贮藏的适宜环境条件、贮藏保鲜技术等。下篇“水果加工实用技术”，介绍了水果加工用食品添加剂的相关知识，简单介绍了水果加工的原理与技术，重点介绍了40余种水果罐头、50余种水果糖制品、20余种水果汁（主要以复合果汁为主）、20余种水果果酒的加工实例。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	水果贮藏加工实用技术站内查询相似图书
丛书名	果品蔬菜贮藏加工实用技术丛书
	9787122267863 如需购买下载《水果贮藏加工实用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

水果贮藏加工实用技术是化学工业出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于水果加工 ,水果－贮藏的书籍。