食品分析

书籍简介:

本书涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂、食品中限量元素、食品中农药残留量及黄霉素的测定等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析是中国轻工业出版社于1994.01出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析 的书籍。