辐射食品及其安全性

书籍简介:

本书内容为辐射食品加工原理、设施和运行管理、卫生安全以及辐射食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺，阐述了毒理学分析、营养安全和微生物安全性，以及国际国内的法规、标准和辐射与否检测的基本原理。

书籍规格:

书籍信息归属:

辐射食品及其安全性是化学工业出版社于2006.04出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 辐射食品－食品卫生 的书籍。