书籍简介:

本书为传统图片类菜谱图书，收录菜品1040道，以原料为一级目录，以便于检索，方法容易掌握，版面清新为主要特征。由烹饪大师指导分类，原料目录做细，提高检索效率。

书籍目录:

炝

腌

拌

冻

卤

熏

蜜汁

拔丝

炒

爆

烹

炸

烤

汆

滑

熘

煎

贴

烧

焖

炖

蒸

煮

烩

火锅

内容摘要:

　　烹饪是一门艺术，同样的原材料在不同人的手里做出的菜肴就是味道不一。如果您肩负着全家饮食的重责，您怎么忍心看到家人因为您的厨艺不精而不思茶饭？与其让家人苦不堪言地去适应您的手艺，还不如增进厨技来取悦于家人。厨艺不精不可怕，只要您有心要做好饭菜，这本书绝对会尽快帮您完成心愿。　　希望这本书能成为您厨房里的好助手、饮食上的好参谋。　　本书为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法，每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握，还是下锅的时机，每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分，便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	学做大众菜站内查询相似图书
	9787538442069 《学做大众菜》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.8	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

学做大众菜是吉林科学技术出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。