书籍简介:

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，本书主要内容包括：酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理、酒店持续发展管理等五个模块，采用知识讲述、见习、模拟管理实训或服务实习等多种方式，并引入酒店管理师的职业标准和规范，让学生间接感受酒店管理岗位流程，以便为学生具备较强的酒店管理能力奠定坚实的基础。本书既可作为高等职业院校旅游大类酒店专业学生用书，又可作为社会相关人员培训用书。

书籍目录:

模块一酒店管理认知

任务一酒店认知

任务二经典管理理论认识

任务三酒店管理理论认知

任务四酒店管理模式认知

模块二酒店管理职能运用

任务一酒店组织构建与团队建设

任务二酒店计划编制与执行

任务三酒店人力资源开发与管理

任务四酒店服务质量督导

任务五酒店经营成本控制

任务六酒店营销策划

模块三酒店直接对客部门管理

任务一酒店前厅部管理

任务二酒店客房部管理

任务三酒店餐饮部管理

任务四酒店其他直接对客部门管理

模块四酒店间接对客部门管理

任务一酒店安全部管理

任务二酒店采供部管理

任务三酒店工程部管理

任务四酒店信息部管理

任务五酒店财务部管理

任务六酒店总经办管理

模块五酒店持续发展管理

任务一酒店文化建设管理

任务二酒店品牌建设管理

任务三酒店经营战略管理

任务四酒店创新管理

参考文献

内容摘要:

《现代酒店管理（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。《现代酒店管理（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材》编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，教材内容具有创新性、前瞻性和实用性。
　　《现代酒店管理（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》适合高等职业院校旅游大类专业相关课程教学使用，也可作为成人专科、自学考试和旅游酒店服务类在职职工及基层管理人员的培训用书。同时，《现代酒店管理（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材》编写结合了五年制高职学生的实际情况和教学需求，也可作为五年制高职教学用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	现代酒店管理站内查询相似图书
	9787040387490 如需购买下载《现代酒店管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	3版	印次	1
定价(元)	39.5	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	210	印数	3000

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

现代酒店管理是高等教育出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于饭店－企业管理－高等职业教育－教材的书籍。