手工自酿葡萄酒实用技术

第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势

一、中国葡萄酒的历史与现状

二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势

三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸

第二章 葡萄酒介绍

一、葡萄酒的种类

二、葡萄酒质量等级的认证

三、葡萄酒的营养与健康

第三章 葡萄酒原料

一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件

二、酿造葡萄酒所需要的品种

三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量

第四章 手工自酿葡萄酒的实用技术

一、除梗破碎

二、发酵

三、后发酵

四、澄清

五、酒的存放

六、橡木桶的利用

七、葡萄酒的病害

第五章 葡萄酒文化

一、葡萄酒的品尝与鉴赏

二、葡萄酒的珍藏

三、葡萄酒餐饮知识

《手工自酿葡萄酒实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
　　本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。