书籍简介:

本书紧密结合我国乳品加工业生产的现状，重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发，阐明了各种加工技术的特点和关键环节，力求理论联系实际，为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和知识。本书共分九章，内容包括液态乳加工、发酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分离产品加工、乳品包装和质量安全在线检测技术等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	乳品生产新技术站内查询相似图书
丛书名	现代食品深加工技术丛书
	9787030448385 如需购买下载《乳品生产新技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	98.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	356	印数

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书籍信息归属:

乳品生产新技术是科学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工的书籍。