乳品生产新技术
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乳品生产新技术

杨贞耐, 主编

出版社:科学出版社

年代:2015

定价:98.0

书籍简介:

本书紧密结合我国乳品加工业生产的现状,重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发,阐明了各种加工技术的特点和关键环节,力求理论联系实际,为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和知识。本书共分九章,内容包括液态乳加工、发酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分离产品加工、乳品包装和质量安全在线检测技术等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名现代食品深加工技术丛书
9787030448385
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 356 印数

书籍信息归属:

乳品生产新技术是科学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工 的书籍。