海产食品加工技术
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海产食品加工技术

严泽湘, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2015

定价:39.0

书籍简介:

本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性强,适合沿海一带和内地相关食品加工厂的技术人员阅读参考,亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122240743
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

海产食品加工技术是化学工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 海产品-食品加工 的书籍。