书籍简介:

本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。全书共分12章，203节，分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章，内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析；下册包括第七章至第十二章，内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。

书籍目录:

第一章总则

第一节食品理化分析的基本要求

一、概述

二、标准方法（GB／T5009．1—2003）和注解

三、理化分析的具体要求

第二节分析质量控制

一、标准操作程序或方法

二、分析方法的选择与评价

三、控制影响分析数据准确性的因素

四、实验室质量控制

五、规划设计

参考文献

……

第二章一般成分的分析方法

第三章金属及微量元素的分析方法

第四章农药残留的分析方法

第五章兽药残留的分析方法

第六章霉菌毒素的分析方法

内容摘要:

《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》以GB／T5009－－2003年食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
　　《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》共分12章203节，分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章，内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析。
　　《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》是一部帮助食品检验人员正确执行标准方法的工具书，具有较强的实用性和可操作性，可供食品检验机构、食品企业检验人员及有关科研、教学人员等参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品卫生检验方法（理化部分）注解站内查询相似图书
	9787506672092 如需购买下载《食品卫生检验方法（理化部分）注解》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国标准出版社
版次	2版	印次	2
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品卫生检验方法（理化部分）注解是中国标准出版社于2013.7出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于食品卫生－食品检验－检验方法的书籍。