书籍简介:

世界知名的筑地鱼市场从业者解析有关寿司食材的方方面面知识。以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。书后附有日本渔获分布地图、鱼河岸小历史、筑地重要活动、筑地关键数字报告等小知识。

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书籍详细信息
书名	寿司手帖站内查询相似图书
	9787513328791 如需购买下载《寿司手帖》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	新星出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数	192	印数

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寿司手帖是新星出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS972.131 的主题关于米制食品－食谱－日本的书籍。