书籍简介:

本书内容包括食品科学、食品营养、食品安全及食品生物技术等方面，本文科学性强、内容新，具有英语语言学习和食品专业科技学习的双重功效，可作为食品专业英语教材或研究生的参考书。

书籍目录:

1 Food Basic Science

1.1 Enzymatic Protein Hydrolysates in Human Nutrition

Extensive Reading

Enzymic Hydrolysis of Food Proteins

1.2 The Health Effects of Dietary Fat

Extensive Reading

Structured Lipids-Novel Fats

1.3 Carbohydrates Extensive Reading The Applications of Carbohydrates

1.4 Food Nutrition

Extensive Reading

Nutrition and Food Situation

2 Food Proeeming Technology

2.1 Processing Teelmiques Used for Grains Food

Extensive Reading

Thermal and Physical Property Measuretmnt of Bakery

……

内容摘要:

《食品科学与技术专业英语》共分为4个单元，包括：食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术，不仅涉及食品科学、三大能量物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、食品营养、食品工艺、食品工程，还涉及食品微生物和生物技术在食品中的应用等内容。为进一步扩大读者视野，每课后均设有与课文内容相关的拓展阅读。《食品科学与技术专业英语》以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，提高食品工作者实际运用专业英语的能力。
《食品科学与技术专业英语》既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可作为相关领域研究人员的参考用书。

编辑推荐:

由于国际间的食品工业与技术方面的合作日益频繁，英语语言交际能力成为专业人士必备的能力之一。《食品科学与技术专业英语》既注意基础外语水平的培养，又结合专业外语的特征，内容与食品专业紧密相结合，不仅涉及食品科学、食品工艺、食品工程，还涉及食品安全与食品生物技术。具有英语语言学习和食品专业学习的双重功效。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品科学与技术专业英语站内查询相似图书
	9787560322933 《食品科学与技术专业英语》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	哈尔滨	出版单位	哈尔滨工业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	360	印数	4000

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

食品科学与技术专业英语是哈尔滨工业大学出版社于2007.08出版的中图分类号为 H31 的主题关于食品工业－英语－高等学校－教材的书籍。