书籍简介:

本书分为两部分，第一部分“麻辣鲜香是川菜”，图文结合，首先介绍了川菜的特殊味型及这些味型的调制方法，然后介绍了近500道常见川菜的详细做法，有肉菜、蔬菜、水产、豆制品等；第二部分“香辣爽口是湘菜”，图文结合，首先介绍了湘菜的特殊味型及这些味型的调制方法，然后介绍了近500道常见湘菜的详细做法。

书籍目录:

Part 1 麻辣鲜香是川菜肉末鱼香茄条白菊肉片鱼香丸子花椒肉鱼香肉丝川军回锅肉腐乳蒸五花肉香辣坛子肉酥辣粉蒸肉水煮肉片麻辣里脊丝双花肉丁麻辣肉片酸辣里脊白菜青豆粉蒸肉椒丝酱爆肉椿头拌白肉红油蒜香白肉蒜泥泡白肉腐皮卷白肉腊肠炒年糕川味风干肠玉米炒排骨巴蜀肋排麻辣糖醋排骨芝麻神仙骨双椒烧仔骨辣昧蒸排骨卤汁排骨四川罐焖肉山椒煽肉排红汤肝片麻酱猪肝……Part 2 香辣爽口是湘菜

内容摘要:

　本书精选了川湘菜中最令人味觉“迷醉”的经典菜肴，专业大厨教你使用川菜专用的调味料、湘菜的特色调味品，教您用拌、炒、烧等普通厨艺做出令人称绝的地方特色。两大主题，千种经典菜肴，此生必学的经典川湘菜齐聚这里。详尽的操作方法、科学的营养搭配，让您在最短的时间内做出最地道的川湘菜！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	最易学会的家常川湘菜1000例站内查询相似图书
	9787539048871 《最易学会的家常川湘菜1000例》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	南昌	出版单位	江西科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	8000

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书籍信息归属:

最易学会的家常川湘菜1000例是江西科学技术出版社于2014.1出版的中图分类号为 TS972.182.64 ,TS972.182.71 的主题关于家常菜肴－川菜－菜谱 ,家常菜肴－湘菜－菜谱的书籍。