书籍简介:

本书阐述了广式老火汤中的营养与风味相关成分、营养指标，汤品中所含元素、脂溶性维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖、水分和灰分等含量检测结果分析，并介绍了有关食品安全、汤品的配制与注释。

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	9787535946232 《老火汤的营养与风味》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	广州	出版单位	广东科技出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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老火汤的营养与风味是广东科技出版社于2008.出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于汤菜－食品营养－广东省的书籍。