酱腌菜食品加工大全

书籍简介:

本书从六个方面详细叙述了我国南北风味及目前国外流行风味的盐渍品、酱渍品、泡酸菜、其他风味酱腌菜的加工、酱腌菜的保质与储存技术，文字简洁，通俗易懂。

书籍规格:

书籍信息归属:

酱腌菜食品加工大全是中原农民出版社于2008.10出版的中图分类号为 TS255.53 的主题关于 酱菜加工 的书籍。