书籍简介:

本书精选了各种家常小炒，从蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等几大方面详细介绍，每道菜不仅有详细的做法，还有大厨支招、营养师叮咛等烹饪技巧、食材储存、营养知识的介绍，从不同角度给予读者最贴心、最实用的全方位指导，让读者看的明白，吃得健康。

书籍目录:

炒前食材巧处理美味炒食四大要诀四季炒食选材有道时蔬类莴笋芦笋茭白韭菜……菇菌类黑木耳金针菇香菇……豆制品类豆腐豆腐皮绿豆芽……蛋肉类鸡蛋鸡肉鸭肉……海\\河鲜类鱿鱼鳝鱼蛤蜊……

内容摘要:

　　本书本着实用的出发点，将常见食材分为时蔬类、杂菌类、豆制品类、蛋肉类、海鲜类这五大类别；每一类又介绍了多种具体食材，共计近50种；精选菜谱近300道。每一道菜谱都提供有食用功效、营养搭配及炒制时间速查表，可以让您炒菜时心中有数，随时随地炒出营养、健康的美食。炒菜新手可通过前面的入门知识对日常炒食有大概的了解，具体炒食时也有贴心提醒让帮助您炒起菜来得心应手。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	精选小炒掌中查站内查询相似图书
	9787533541880 《精选小炒掌中查》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	福州	出版单位	福建科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	19.8	语种	简体中文
尺寸	15 × 11	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

精选小炒掌中查是福建科学技术出版社于2012.12出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于炒菜－菜谱的书籍。