书籍简介:

本书为职业教育教材，涉及：菜品外观和形状设计，菜品色彩、质感、味型与调味、盘式、营养设计，菜品烹调方法等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	菜品设计与制作站内查询相似图书
	9787304077778 如需购买下载《菜品设计与制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中央广播电视大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

菜品设计与制作是中央广播电视大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－职业教育－教材的书籍。