邓超拉刻刀速成技法与时尚盘饰

书籍简介:

本书是著名烹饪大师邓超的食雕图书，从新的编辑角度切入，对食雕拉刻刀技法速成解析。不仅介绍了食雕工具、刀法以及数十种食雕制作方法的步骤，还配了精美的步骤图，详细简浅的文字。额外介绍了糖艺的知识。

作者介绍:

邓超（籍名：邓科标） 广东阳东县利了厨业有限公司董事长 中国烹饪大师 快速食雕拉刻刀发明人 国家级评委 2008年全国烹饪技术大赛冠军 广州市烹饪协会副会长 世界（粤菜）厨皇会副主席

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

邓超拉刻刀速成技法与时尚盘饰是辽宁科学技术出版社于2015.2出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻 的书籍。