书籍简介:

本书主要内容包括走进烹饪与现代生活，了解日常生活中的烹饪和烹饪相关职业，初识烹饪专业特色文化，了解烹饪的起源和中、西方烹饪的演变和发展，探索烹饪专业建设，了解烹饪专业的培养目标和烹饪专业课程设置与技能培训，深入探讨烹饪专业所需职业素养，了解浙江知名餐饮企业，展望烹饪专业与行业的发展前景。本书由彭丽萍主编。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	烹饪类专业文化读本站内查询相似图书
丛书名	杭州第一技师学院专业文化系列读本
	9787516732014 如需购买下载《烹饪类专业文化读本》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

烹饪类专业文化读本是中国劳动社会保障出版社于2017.出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－技术教育－教材的书籍。