书籍简介:

本书内容分：1、历史与发展；2、产地分布与地理环境；3、品种、栽培加工方法与品质形成；4、品质特征、分级与鉴评、主要品牌与标准；5、品尝与冲泡技艺；6、文化与典故、名人评价。

书籍目录:

历史发展

茶树品种及栽培管理

品种特征与制作特色

品质标准与审评方法

冲泡品饮与茶艺文化

寻访茶香

台湾茶叶的行销

走访茶乡

附录耕耘台茶五十年有感

后记

参考文献

内容摘要:

　　台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。本书编著者用通俗的语言介绍了台湾乌龙茶的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。【作者简介】　　程启坤，研究员，男，1937年出生，江西省婺源县人，1960年毕业于浙江农业大学茶叶系。从1960年开始至今，一直在中国农业科学院茶叶研究所从事茶叶科学研究工作。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长，现任中国国际茶文化研究会副会长。曾合作发表《饮茶的科学》、《饮茶与健康》、《中国茶文化》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《陆羽解读与点校》等著作，发表论文一百多篇。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	台湾乌龙茶站内查询相似图书
丛书名	中国名优茶系列
	9787807401346 《台湾乌龙茶》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	上海	出版单位	上海文化出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	23	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

台湾乌龙茶是上海文化出版社于2007.07出版的中图分类号为 TS272.5 的主题关于乌龙茶－简介－台湾省的书籍。