书籍简介:

本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。

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书籍详细信息
书名	酒类生产工艺与配方站内查询相似图书
丛书名	食品加工工艺与配方系列
	9787122240828 如需购买下载《酒类生产工艺与配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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酒类生产工艺与配方是化学工业出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS261.4 的主题关于酿酒－生产工艺 ,酿酒－配方的书籍。