家常西餐
家常西餐封面图

家常西餐

《现代人.大众美食系列》编写组, 编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2006

定价:10.0

书籍简介:

本书从家常实用的角度出发,介绍西餐的基本知识及基本礼仪,选取最适合中国人家常烹饪的数十道各式经典西餐,并加以了一定的中国化改良,分开胃小菜、配菜,沙拉,汤,鱼、虾主菜,禽、蛋,猪肉主菜,牛、羊肉主菜,主食,甜品、布丁九个部分展开。烹饪过程详细,便于操作,图片精美。有此书在手,在家烹饪西餐轻松又简单,确为广大美食爱好者的一本家常常备的好菜谱,。

书籍目录:

西餐小常识

西餐吃什么

家庭制作西餐的调料

香料

油酱汁料

乳制品及其他

家庭制作西餐的常见用具及使

用方法

吃西餐的进餐用具及礼仪

吃西餐的其他基本礼仪

家常西餐食谱

开胃小菜、配菜

煮鲜豌豆

土豆泥

开胃西红柿汁

瓤鸡蛋

咖喱核桃仁

沙拉

蔬菜沙拉

水果沙拉

法式鸡蛋西红柿沙拉

鸡蛋沙拉

火腿沙拉

土豆鲜蘑沙拉

法国洋葱汤

奶油蘑菇汤

牛肉清汤

牛尾浓汤

莫斯科红菜汤

德式农夫米汤

海鲜清汤

鱼、虾主菜

煎鳕鱼

莫斯科烤鱼

柠檬炸明虾

法式鱼卷

英式鱼饼

葱头苹果焖鱼

禽、蛋主菜

西班牙土豆煎蛋

西班牙兔肉

意式烤鸡

黄油鸡卷

意式红烩鸡

煎鸭胸

烤笋鸡

猪肉主菜

猪蹄烩肉丸

烤蜜汁香草猪排吉力猪排

酒汁火腿

啤酒汁猪肉饼

家常奶油烤杂拌

葱串肉块

牛、羊肉主菜

黑椒牛扒

卷心菜包肉

汉堡牛扒

家常罐焖牛肉

法国红酒烩牛肉

咖喱牛肉

酸汁牛肉卷

辣味红酒烤羊排

红烩羊肉

羊肉茄子

青豆焖羊肉

主食

意大利肉酱面

蟹肉奶油意大利面

海鲜焗饭

咖喱鸡饭

甜品、布丁

什锦果冻

红酒煮梨

香蕉米布丁

内容摘要:

  不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。《现代人大众美食系列》丛书从“家常”“基础”入手,从零开始,先讲解原料和原料加工,然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法,一一详细解析,让您即使初入厨房,拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。1O元的定价,全彩页呈现,精心的编撰,精致的设计,使“大众菜谱系列”具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多,但求菜式的家常、经典、健康,并且不局限于单个菜式介绍,而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能,触类旁通,帮您迅速完成从新手到高手的转变,使人厨变成轻松的享受。本册为《家常西餐》。

书籍规格:

书籍详细信息
书名家常西餐站内查询相似图书
丛书名现代人
9787501957002
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数 80 印数 10000

书籍信息归属:

家常西餐是中国轻工业出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS972.188 的主题关于 西餐-菜谱 的书籍。