书籍简介:

本书详细描述了几百种养生保健羹的食谱，涉及面广内容充实。每例食谱从原料，制作到功用都用通俗语言予以介绍，材料易得，操作实用。结合了营养学、食疗学、中医学的知识，将普通化的食谱更加科学化。

书籍目录:

饮食与健美

健美蔬菜羹

健美水果羹

健美干果羹

健美蛋乳羹

健美畜肉羹

健美禽肉羹

健美河鲜羹

健美海鲜羹

健美杂粮羹

内容摘要:

　　羹作为一种常见的加工食物，在健美方面同样功不可没。现代羹的制作，多是汤的基础上拌入一定数量的湿淀粉，使之浓厚。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁为住，因丁易勾芡均匀，但宜小不宜大。勾芡后可以加入少量熟油，推入芡内，使之肥、热、香、亮。本书为你罗列了各种羹品，让你在繁杂的生活中，品尝到美味与温馨。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	健美羹站内查询相似图书
	9787543934412 如需购买下载《健美羹》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

健美羹是上海科学技术文献出版社于2008.02出版的中图分类号为 TS972.122 的主题关于保健－汤菜－菜谱的书籍。