客房经营与管理

书籍简介:

客房经营与管理课程是高等教育酒店管理专业开设的一门专业主干必修课，本教材中的基础理论以应用为目的，以客房部工作认知开篇，后续有客房设计与布置、客房经济效益管理、客房物品管理等共9章。本书由四大阶段支撑，构建餐饮由新手入门学技能，到熟练操作懂服务，继而组织计划能管理，再发展到切入市场会经营，最后升华为全程构思、通盘运作等与客房职业生涯发展相吻合的阶段。每章都设有内容导读、学习目标、案例导入、本章思考与练习等，内容全面、系统、新颖，具有较强的可操作性，便于学生学习和巩固所学内容的同时，又能掌握所学知识与技能，为将来学生的发展奠定一定的基础。本教材适用于高等教育旅游与酒店管理专业和其他相近专业的教学用书，也可作为旅游职业教育、酒店行业岗位培训和自学的教材，以及酒店管理人员和从业人员的培训及工作参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

客房经营与管理是河南科学技术出版社于2015.1出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 客房－经营管理－高等职业教育－教材 的书籍。