这样吃最安全

第一篇正确吃法有安全保障从“现在还有什么可以吃”谈起健康长寿必须注重科学膳食一餐应该吃多种食物注意八大膳食平衡酸性食物与碱性食物真相帮你解油腻的六大高招溃疡患者要不要喝牛奶多数水果宜在饭前吃用维生素C对付含亚硝胺食品常吃含丙烯酰胺食品危害大含三氯丙醇的酱油吃不得多吃能清除自由基的食物哪些食品不能空腹吃包粽子和吃粽子的讲究怎样吃小龙虾才安全正确认识食品保质期第二篇不当吃法有害于健康喝自制豆浆也要讲究科学野菜不能随便吃膳食纤维吃多吃少都不好酸败的食用油不要吃不应带皮吃的蔬菜、水果“好的”食品也不宜多吃多吃植物奶油有损健康香体丸不可随意吃不要多吃烧烤、烟熏食品不良饮食习惯会致癌吃狗肉、猫肉、蛇肉、蛙肉的潜在危害哪些人不宜吃花生夏天吃“苦”要适量富裕地区贫血率高的启示第三篇不可不知的食品安全知识食品中的吊白块、甲醛从哪里来食品中检出苏丹红给我们什么启示认识食品中的三聚氰胺黄梅季节谨防食品霉变吃进瘦肉精对人体有何害处吃新鲜蔬菜好处多蔬菜生吃好还是熟吃好常吃红薯与紫薯有益于健康吃海鲜的七个注意事项生食水产品的前提是安全第一选好水果，吃好水果怎样看待水果去皮造成的营养素损失为什么要限制矿泉水中的溴酸盐量孕妇应该慎吃的十八类食品从甲状腺癌10年增加3倍说起吃螃蟹时的九个注意事项认识热气肉、冷冻肉和冷鲜肉反季节蔬菜有什么不好容易被疏忽的十四类不安全食品慎用一次性餐具第四篇选购安全食品的窍门怎样选购到安全的食品常用塑料餐具的安全性粮食类食品质量鉴别要点肉类食品质量鉴别要点家禽类食品质量鉴别要点水产品质量鉴别要点蛋类食品质量鉴别要点食用油质量鉴别要点豆制品类食品质量鉴别要点蔬菜类食品质量鉴别要点菌藻类食品质量鉴别要点水果类食品质量鉴别要点调味品类食品质量鉴别要点奶制品食品质量鉴别要点饮料类食品质量鉴别要点冷冻食品质量鉴别要点糖果食品质量鉴别要点茶叶质量鉴别要点“滋补”食品质量鉴别要点罐头类食品鉴别要点选购热带水果的讲究第五篇家庭食品加工与储存安全如何清洗蔬菜怎样清洗草莓蔬菜加工方法要科学如何防止食品中维生素损失合理烹调——让餐桌上的食品更安全正确使用保鲜膜正确使用微波炉加工食品用高压锅加工食物能减少营养素损失电磁炉的安全使用正确使用冰箱，确保食用安全

《这样吃最安全》简介：吃，毕竟是个人行为，对于不安全的食品，你完全可以不购买、不吃或少吃。购买质量好的食品、正确加工食品、吃多种食品、合理安排膳食等，都是简单易行的安全措施。这些措施的主动权掌握在你的手中。通过蒋家騉编著的《这样吃最安全》的具体介绍，将有助于你了解相关知识，以解决食品安全方面的困惑，从而吃得安全、吃出健康！【作者简介】 蒋家騉，1962年毕业于上海第一医学院上海市疾病预防控制中心主任医师上海市预防医学会营养与食品安全专业委员会顾问上海市预防医学会微生态专业委员会顾问享受国务院特殊津贴专家原上海市营养学会副理事长原上海市食品卫生监督检验所所长原上海市卫生防疫站常务副站长原上海市卫生局卫生监督所副所长