餐厅服务与管理

书籍简介:

餐厅服务与管理一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求，又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐厅服务与管理是大象出版社于2013.4出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐馆－商业服务－高等学校－教材 ,餐馆－经济管理－高等学校－教材 的书籍。