新资源植物性食品的风险评估与风险管理

书籍简介:

本书为食品安全出版工程系列之一。本书主要着眼于食品安全的风险管理和风险评估。以农作物为研究对象，详细阐述了各种不同植物在整个生长过程中可能面临的各种问题，以及相应的解决方案。本书适合食品专业的学生以及专家使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

新资源植物性食品的风险评估与风险管理是上海交通大学出版社于2017.出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食用植物－食品安全－安全管理－研究 的书籍。