果蔬贮运保鲜过程中的质量与安全控制技术

书籍简介:

本书从果蔬采后保鲜和卫生安全角度，阐述了从田间到消费者餐桌整个流通过程的果蔬质量安全及控制的原理、技术和管理体系，主要包括：果蔬的质量安全的概念与现状、果蔬采后流通过程中引起质量安全问题的因素和来源、果蔬贮运保鲜过程中的质量安全控制关键技术、国内外广泛采用的果蔬质量安全控制技术体系的应用等。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬贮运保鲜过程中的质量与安全控制技术是天津科技翻译出版公司于2011.4出版的中图分类号为 S609 的主题关于 水果－贮运－技术 ,蔬菜－贮运－技术 ,水果－保鲜－技术 ,蔬菜－保鲜－技术 的书籍。