书籍简介:

本书完整呈现作者习厨、事厨近三十年的烹调经验和125道菜，总结出川菜“重口味”的真谛，川菜不是单纯的“厚重”，而是川人“重视”滋味、口味的一个展现，重视不同菜肴及其食材、调辅料所该展现的风味、滋味，所以川菜的家常菜重的是滋味、经典菜重的是回味、新派菜重的是趣味、功夫菜重的是本味、江湖菜重的是奇味。

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书籍详细信息
书名	重口味川菜站内查询相似图书
丛书名	大厨必读系列
	9787518017171 《重口味川菜》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	69.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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重口味川菜是中国纺织出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于川菜－菜谱的书籍。