书籍简介:

本教材共八章，主要内容包括：生物性、化学性（重金属、添加剂、农药残留、兽药残留、食品加工中产生的有毒有害物质等）、物理性危害对食品安全的影响，以及食物中的天然有毒物质、食品包装材料对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性。本教材的突出特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节，全方位讲述了食品安全的影响因素，并论述了危害识别、危害分析的方法和控制技术，每章配有思考题和双语词汇。

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	9787122297471 如需购买下载《英汉对照食品安全学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

英汉对照食品安全学是化学工业出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于食品安全－汉、英的书籍。