现代酒店概览

专题一 酒店发展历史

学习目标

客栈时期（18世纪前）

大饭店时期（18世纪末—20世纪初）

商业饭店时期（20世纪初—20世纪50年代）

酒店跨界集成时期（当代）

小结

课后作业

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专题二 酒店形态

学习目标

奢华型酒店

精致型酒店

主流型酒店——商务酒店

主流型酒店——政务酒店

主流型酒店——度假酒店

经济型酒店

另类型酒店

小结

课后作业

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专题三 酒店集团介绍

学习目标

洲际酒店集团

喜达屋酒店及度假村国际集团

万豪国际酒店集团

希尔顿全球酒店集团

半岛酒店集团

香格里拉酒店集团

雅高酒店集团

卓美亚酒店集团

锦江酒店集团

开元酒店集团

小结

课后作业

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专题四 酒店评级标准

学习目标

官方标准

协会标准

民间标准

小结

课后作业

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专题五 酒店业发展趋势

学习目标

酒店智能化方兴未艾

智能技术引领营销模式转型

“绿色酒店”潮流引领

酒店集团势头更盛本土更烈

体验式与休闲式消费日益凸显

小结

课后作业

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参考文献

后记

《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》以酒店发展的时间脉络为主线，沿着酒店的发展历史、现实形态、未来趋势的脉络向读者展示一个丰富多彩的酒店世界。
　　酒店的现实形态和国内外著名酒店集团介绍是《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》的主体内容。《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》首创性地从酒店客观差异和人们主观感受相结合的角度对酒店现实形态重新进行分类，即从奢华型、精致型、主流型、经济型和另类型等角度来诠释不同类型的酒店。酒店集团部分则在充分权衡规模、地区和影响力等方面因素的基础之上，选取了国内外十家酒店集团作详细介绍，包括酒店集团的发展历史、旗下品牌、成功之道等。
　　同时，《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》系统介绍了目前国内外酒店行业的主要评价标准，让读者能够清晰地了解酒店星级的由来及评价的方式。
　　《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》内容丰富，资料准确、新颖，语言生动。
　　《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》可作为高等职业学院、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理专业教学用书，也可作为酒店业企业岗位培训用书以及从业人士的业务参考书。