牡蛎与健康

书籍简介:

本书作者参考牡蛎研究的最新进展，结合作者多年的牡蛎多糖研究心得以及张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司在牡蛎活性物质产品研制、生产以及销售实践，较详细地介绍了牡蛎的有关知识。全书共分6部分，内容包括神奇的牡蛎、解密牡蛎、牡蛎中的活性物质、品鉴牡蛎、牡蛎功效的物质基础、中药牡蛎。本书可供从事食品科学、水产品加工、海洋药物、营养与健康研究的人员阅读，也可供水产品加工企业技术人员及食品相关专业的高等院校学生及牡蛎爱好者参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

牡蛎与健康是辽宁科学技术出版社于2020.7出版的中图分类号为 S968.31 的主题关于 牡蛎科－研究 的书籍。