肉类的选购及营养常识

书籍简介:

肉食产品是我们日常饮食结构中的重要组成部分，本书详细介绍了肉的构成及特征、营养元素对肉质的影响、肉质的评价标准以及技术质量、选购及营养常识等。

书籍规格:

书籍信息归属:

肉类的选购及营养常识是天津科学技术出版社于2011.7出版的中图分类号为 R151.3 ,F762.5 的主题关于 肉制品－选购－基本知识 ,肉制品－食品营养－基本知识 的书籍。