经济型酒店部门运营

导读 经济型酒店扁平化组织特色

一、经济型酒店的特色

二、经济型酒店组织特性

三、经济型酒店组织结构

第1章 经济型酒店客房部运营

1-1 客房部的组织

一、客房是经济型酒店的核心

二、客房的工作任务

三、客房的组织结构

1-2 客房业务管理

一、客房业务管理内容

二、与其他部门的联络、协调

三、客房楼面业务管理

四、PA业务管理

五、布草、员工制服洗涤业务管理

1-3 客房设备管理

一、客房设备的分类

二、客房设备的维护

三、客房设备的管理

四、设备的更新

1-4 客房用品管理

一、客房用品的选择原则

二、客房用品消耗定额的管理

三、客房用品三级控制法

四、客房用品的储备

五、客房用品的发放和日常管理

行业参考：某经济型酒店客房日常检查标准

行业参考：某经济型酒店客房管理制度

第2章 经济型酒店前台运营

2-1 前台的组织

一、酒店前台的概念

二、前台的任务

三、前台组织设置

2-2 前台业务管理

一、客房预订业务

二、前台接待服务

三、客房商品推销

四、前台客账的处理

五、夜审及营业报表的制作

六、客史档案建立与管理

行业参考：某经济型酒店前台业务部分表单

行业参考：某经济型酒店前台员工规则

第3章 经济型酒店餐饮部运营

3-1 餐饮部的建立

一、餐饮在经济型酒店中的地位

二、餐饮部的主要任务

三、餐饮部的组织结构

3-2 餐饮业务管理

一、菜肴制作过程控制

二、餐饮服务的运作与管理

三、餐饮成本控制

四、餐饮安全卫生管理

行业参考：某经济型酒店餐饮管理规定（部分）

第4章 经济型酒店营销部运营

4-1 营销部的建立

一、酒店营销的概念

二、酒店营销部结构与职能

三、营销部管理制度设计

4-2 营销信息系统建立

一、销售会议

二、销售记录

三、每月公关活动总结报告

四、档案管理

4-3 营销工具——印刷品

一、筹划制作和散发印刷品

二、印刷品的类型

行业参考：城市客栈欢乐谷店宣传册

第5章 经济型酒店工程部运营

5-1 工程部组织

一、酒店工程管理的重要性

二、酒店工程部的功能

三、工程部岗位编制

5-2 工程部业务管理

一、营造良好的硬环境

二、加强设备的维护管理

三、加强能源管理

四、处理好与其他部门的关系

五、建立一套行之有效的规章制度

六、人力方面做到一专多能

七、确保安全

行业参考：某经济型酒店工程部管理规范

第6章 经济型酒店安保部运营

6-1 安保部建立

一、酒店安全的内涵

二、酒店安全管理的内容

三、酒店安保部的职能

6-2 安保部组织管理

一、建立酒店安全网络

二、建立安全组织

三、安保部内部管理

四、与酒店其他部室沟通与协作

6-3 安全管理计划与控制

一、客人安全控制与管理

二、员工的安全控制与管理

三、酒店财产安全控制与管理

四、消防安全计划与管理

五、紧急情况的应对与管理

行业参考：某连锁经济型酒店紧急情况管理计划

参考书目及网站

《经济型酒店营销推广》一书首先分析经济型酒店目前的市场营销环境及该如何定位，接着介绍营销计划与控制的方法，最后着重适合于经济型酒店的各种营销方法和策略，尤其重点介绍会员制营销、特许连锁加盟和品牌建设与管理的要领和实操方法，为经济型酒店在激烈的竞争中找到一条适合自己的道路。
《经济型酒店员工培训》一书旨在为经济型酒店提供一个完整的培训方案。《经济型酒店部门运营》第一章为经济型酒店建立培训体系提供方向性、实用性指导，自第二章至第四章则为经济型酒店各项培训提供实用的培训教材并介绍培训组织、实施过程中的管理方法，第五章则具体介绍培训评估及效果转化的方法。
《经济型酒店部门运营》一书从分析目前知名经济型酒店的组织结构人手，介绍各个部门的设置，并着重介绍与酒店宾客有直接关系的各个部门如客房部、前台、餐饮部、营销部、工程部、安保部等的在经济型酒店的地位、作用、任务及部门运营与管理的各项措施。旨在为经济型酒店在部门设立与运营时提供方向性同时也是实用性的参考方案。

《经济型酒店部门运营》将介绍：有不少读者反映，对经济型酒店的整体运营，尤其是如何进行营销推广、如何开展员工培训、如何设置各个部门及各部门的运作等方面的内容涉及较少，希望能有这方面的书籍为他们提供指导。