动车组餐服员实用教程

书籍简介:

本书是中等职业技术教育中，轨道交通运营专业高铁餐服员培训用书；读者对象为轨道交通运营专业中职生。本书对动车组专业知识进行分类讲解，内容包括职业素养、职业形象及服务礼仪标准、餐服乘务人员作业标准、管理及作业流程图、安全管理法、列车突发事件应急处置预案、餐服乘务人员应知应会、铁路运营食品许可管理、铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理、餐饮食品安全管理十大项目。在教材编写中，本着“易学易用，快速掌握基本技巧，迅速应用于实际工作”的原则，既侧重于基本概念与基础知识的讲授，使学生理解透彻，又突出其实用性和可操作性，做到浅显易懂，实用性很强。

书籍规格:

书籍信息归属:

动车组餐服员实用教程是西南交通大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 U293.3 的主题关于 高速铁路－铁路运输－餐车－乘务人员－中等专业学校－教材 的书籍。