电影中的美食地图

◆《大餐》BigNight／1

意大利的饮食文化／2

比萨饼／4

意式面条／6

意式腊肠／穸

意式烩饭／1l

意式咖啡／12

意大利葡萄酒／15

各地风味美食／17

◆《芭比特的盛宴》BabettesFeast／20

法国的饮食文化／21

餐桌布置／24

进餐习俗／26

蜗牛／28

奶酪／30

面包棍／33

各地风味美食／34

◆《情寻色香味》ATouchofSpjce／40

土耳其的饮食文化／41

“梅瑟”配烈酒／44

土耳其烤肉／46

土耳其甜点／49

土耳其咖啡／51

土耳其白兰地／54

用餐习惯／56

◆《美味关系》BellaMartha／59

德国的饮食文化／60

德国餐馆就餐礼仪／63

快餐店及小吃摊／67

德国啤酒／71

德式香肠／75

猪脚／79

酸菜／80

◆《火腿，火腿》Jamon.Jamon／83

西班牙的饮食文化／84

火腿／87

开胃小菜／90

什锦蒸饭／92

马德里烩肉／94

小油条／97

◆《第凡内早餐》BreakfastatTiffanys／99

巴西的饮食文化／100

基本元素／102

脍豆／104

巴西烤肉／107

巴伊亚菜／109

椰汁海鲜／111

◆《油炸绿番茄》FriedGteenTomatoes／113

美国的饮食文化／114

美国南方家常菜／116

美国东北家常菜／118

美国西部家常菜／121

快餐的历史／123

汉堡包／128

油炸绿番茄／131

炸鸡／132

甜甜圈／134

◆《巧克力情人》LikeWaterforChocolate／137

墨西哥的饮食文化／138

辣椒／141

玉米／144

薄饼／145

墨西哥甜点／147

龙舌兰酒／149

辣椒烤饼／151

◆《食客》TheBestChef／153

韩国的饮食文化／154

饮食种类／157

代表料理／162

宫廷御膳／167

泡菜／169

餐桌布置／173

用餐礼仪／176

◆《青木瓜之味》TheScentofGreenPapaya／179

越南的饮食文化／180

牛肉汤粉／182

甘蔗虾球／184

糯米棕／185

鱼露蘸酱／187

越式春卷／190

◆《蒲公英》Tampopo／192

日本的饮食文化／193

寿司／195

生鱼片／197

拉面／199

寿喜烧／200

怀石料理／201

茶道／203

餐桌布置／206

用餐礼仪／207

◆《季风婚宴》MonsoonWedding／210

印度的饮食文化／211

薄饼／213

豆菜／214

烤成焦黄的印度烤鸡／216

印度槟榔／218

印度茶／219

印度菜最佳拍档酸奶／222

独特的用餐礼仪／223

前言

电影是光和影的奇迹。它对全世界的影响是其发明者卢米.埃尔根本无法预见的。电影的意义早就超越了其本身，而开枝散叶地向各个领域渗透开去。电影是我们的留声机，也是我们的百科全书。

这套知识性和趣味性兼具的双语读物，将以电影为媒介，通过电影的声光影像再现历史传说与真实生活的精彩纷呈。

《电影中的美食地图》一书旨在介绍欧洲、美洲和亚洲各地的有代表性的饮食文化。事实上，表现美食的电影才是名副其实的“活色生香”。《芭比特的盛宴》中，在那简陋的厨房里，芭比特就像一个神奇的魔术师，有条不紊地变出一道道美食。她的成竹在胸的娴熟技巧，对法国大餐的色香味的极富想象力的设计与搭配，使她浑身散发出一种独特的艺术家的迷人气息。丰富的食物对禁欲生活产生了一种极具杀伤力的诱惑力，味觉开始真正觉醒；《美味关系》里，各种花色的蔬菜水果，在锋利的刀下变成漂亮的形状，面粉和好后在灵巧的手里揉捏成团，肥壮的鸡在平锅里变成金黄还冒着热气……当美食遭遇电影，它的丰富性首先体现在类型上，有喜剧片，也有悲剧片；有浪漫温情片，也有食色惊悚片；有娱乐片，也有恐怖片。以其色香味俱全的诱惑色相。美食作为表达载体，在诸多影片中完成了各种各样的寓言。

本书以地理位置为体例编排，选取了最能代表各地区的电影来介绍当地的饮食文化。选材浅显易懂、幽默风趣，适合爱好电影，也爱好历史的高中生、大学生，以及各类艺术专业的学生阅读。

谭慧

　　本书以地理位置为体例编排，选取了最能代表各地区的电影来介绍欧洲、美洲和亚洲各地的有代表性的饮食文化。选材浅显易懂、幽默风趣，适合爱好电影，也爱好历史的高中生、大学生，以及各类艺术专业的学生阅读。　　神奇瑰丽的文字　　谈及美食的电影，以其色香味俱全的诱惑，完成了各种各样的寓言，是名副其实的活色生香。　　海阔天空的知识　　本书选取以饮食文化为题材的电影，以地理位置为体例，介绍欧洲、美洲和亚洲各地的有代表性的饮食习俗。　　欲罢不能的体验　　选材浅显易懂、幽默风趣，适合爱好电影，也爱好历史的高中生、大学生，以及各类艺术专业的学生阅读。【作者简介】　　谭慧，北京电影学院英语副教授，英语语言文学专业硕士，丹麦哥本哈根大学影视传媒系访问学者，全国英汉语比较研究会会员，高教学会大学英语研究会会员；从事影视翻译研究以及电影英语教学工作多年；曾获北京新东方国内部优秀教师称号；发表《文字：思维的镜像》、《中国翻译研究的美学情结》、《中国当代电影研究》等作品；出版《英语名言谚语集锦》、《大学英语现代文背诵篇章》等书籍。