一学就会的家常小炒288例

Part1蔬菜类

XO酱爆大白菜／奶油炒奶白菜／生煸菠菜

蚝油生菜／蒜蓉生菜／椒丝南乳爆生菜

蒜蓉茼蒿／干煸茼蒿／素炒苋菜

炝炒圆白菜／五香韭黄／清炒豆苗

海米芹菜／腰果芹菜／西芹百合

蒜蓉芥菜／清炒油麦菜／椒麻油麦菜

开胃酸菜／蒜蓉西兰花／爆炒荷兰豆

辣炒四季豆／田园炒双脆／西芹百合炒银杏

雪菜炒毛豆／尖椒土豆丝／脆炒南瓜丝

炝炒藕片／尖椒炒茄丝／醋熘青椒

素炒黄瓜／干煸苦瓜／菠萝苦瓜

素炒茭白丝／椒油莴笋丝／雪菜炒冬笋

干煸冬笋／粉丝炒银芽／炒黄豆芽

素炒三丝／酱汁三丁／松仁玉米

Part2食用菌类

Part3豆及豆制品类

Part4畜肉类

Part5禽蛋类

Part6水产类

Part7米面类

附录

　　本书教你做数百道营养美味的小炒佳肴，收录的菜谱兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，有很高的性价比。书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤。百变食材，随处可寻；简单美味，营养巧搭；创新做法，轻松易学；经典菜肴，健康一生！【作者简介】　　李瑞芬我国著名临床营养专家，北京军区总医院主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹协美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。编著了《临床营养学》《厨房中的营养》《哺育好你的幼苗》《中式烹调与营养》以及“教你吃饭系列丛书”等多部著作，参加拍摄中央电视台夕阳红栏目“食品与保健”、北京电视台“基础营养课”、中央教育台“饮食长廊”等节目共60余集，并多次担任国庆大阅兵的首席营养顾问，在部队有多项科研成果获奖。